零售食品

桂冠食品



從傳統中式火鍋、湯圓點心到便利的異國美食,桂冠公司自創立以來,不斷堅持品質,創新研發,開發美味、健康、便利的新產品,滿足全家每一張挑剔的嘴,節省了大家忙碌的時間,有了桂冠,歡享輕鬆生活、就是這麼簡單!

信守承諾,要做就做最好的
桂冠公司創立於1970年,秉持著「創新、認真、負責」的經營理念,在冷凍調理食品的領域深耕,對品質的執著尤成為食品服務業的標竿。尤其是桂冠湯圓、桂冠火鍋料、桂冠沙拉,更是有口皆碑、家喻戶曉的產品,早已成為大眾生活不可或缺的一部份。

輕鬆生活新定位
隨著生活型態與消費趨勢的演變,桂冠產品由以往的「存古風、留美味」,轉進為「輕鬆生活」的新定位,朝著健康、養生、異國風的方向發展新產品,讓您不必出國、也不必出門,即可在家享受到名店級的義大利麵、焗飯焗麵,以及日式串燒、和風芙蓉豆腐、南洋風咖哩炒飯等多國風味的道地美食。

追求卓越的品質要求
為了追求卓越的品質,桂冠從源頭開始,精挑細選最好的原料,採用CAS良質肉品、與濁水溪農場契作糯米、向阿拉斯加產地選購頂級鱈魚漿等。生產作業率先取得HACCP認證,在研發與生產技術上不斷突破創新。包括原料取得、生產過程、產品儲存、運輸配送到販售末端,桂冠都經過層層的嚴格控管,品質的堅持更是到最末端客戶的滿意為止。

深化食品服務的價值
在整個產業的價值流程中,我們更重視每個客戶的需要,從消費者使用的立場來仔細考量,如何提昇更優良的品質,為客戶創造更高的價值,降低客戶的成本與風險。桂冠不斷地與客戶作互動,針對客戶研發新產品,加入新的烹調方式,來滿足客戶不同層次的需求,持續地改善各種作業流程,讓客戶在輕鬆、便利的前提下,盡享優質的服務。

桂冠公司沿革
1970 桂冠公司成立
1981 消費者意見室成立
1983 關係企業連益食品公司成立
1986 關係企業世達食品公司成立
1989 獲得CAS認證;加入IFFA世界冷凍食品協會
1993 世達低溫物流通過CFFI認證
1995 上海世達食品公司成立
1999 冷凍調理食品第一家獲得HACCP認證
2001 導入ERP企業資源規劃系統
2004 組織變革-企業內跨部門整合運作
2005 轉型為「食品服務業」
2006

上海世達食品公司導入ERP企業資源規劃系統

2008 桂冠公司合併連益與世達公司
 
 
 



桂冠美食區-火鍋餃
 
桂冠魚餃108g

桂冠魚餃,採用膠質強度特好的上等魚漿製成,真材實料,完全不摻粉,更不添加防腐劑,口感自然,風味最鮮美;全程HACCP 生產管控,品質最好,安心又健康。
做火鍋、做湯、做菜

規格
單盒、2入 

桂冠蛋餃 130g

 
做火鍋、做湯、做菜
桂冠蛋餃,餃皮以全蛋製成,真材實料,完全不摻粉,更不添加防腐劑,肉餡部份,採用CAS新鮮豬肉,風味特別好,衛生、美味、更安心


桂冠燕餃 110g

 
桂冠燕餃,餃皮以100﹪豬後腿肉精鍊搥打而成,真材實料,完全不摻粉,更不添加防腐劑,口感自然,風味最鮮美;全程HACCP 生產管控,品質最好,安心又健康。
做火鍋、做湯、做菜

桂冠花枝餃 120g

 
桂冠花枝餃,採用膠質強度特好的上等魚漿製成,真材實料,完全不摻粉,更不添加防腐劑,口感自然,風味最鮮美;全程HACCP 生產管控,品質最好,安心又健康。
做火鍋、做湯、做菜

桂冠蝦餃 120g
桂冠蝦餃,採用膠質強度特好的上等魚漿、蝦仁等原料製成,真材實料,完全不摻粉,更不添加防腐劑,口感自然,風味最鮮美;全程HACCP 生產管控,品質最好,安心又健康。
做火鍋、做湯、做菜

桂冠香菇餃 120g
桂冠香菇餃,採用精選高山香菇等原料製成,真材實料,完全不摻粉,更不添加防腐劑,口感自然,風味最鮮美;全程HACCP 生產管控,品質最好,安心又健康。
做火鍋、做湯、做菜

桂冠香菇燕餃 110g
餃皮是100﹪以豬後腿肉精鍊搥打而成肉漿,再延壓成餃皮,因為不摻麵粉,所以顏色紅潤、質地爽口,內餡則是採用豬前腿肉和新鮮高山香菇調製而成,香甜好吃。
做火鍋、做湯、做菜

桂冠火鍋肉丸子120g
桂冠火鍋肉丸子製程講究傳統工法,將精選豬絞肉反覆甩出空氣,再添加蛋汁及豆腐,吃起來口感綿密又爽口,而且,火鍋肉丸子耐久煮,還能吸附湯頭精華,多汁美味、烹調又方便。
做火鍋、做湯、做菜

 
 
 

 

 

 

 
 

 
 《品牌故事》桂冠 冷凍食品代名詞

記者楊雅民/專題報導

40年前,一台台冰箱的出現,差點打敗以賣冰塊和出租冷凍庫起家的桂冠食品,卻也造就桂冠食品及時轉型,稱霸台灣冷凍調理食品市場長達36年的契機。

走過36個年頭的桂冠食品,機警地把冰箱由「剋星」變成「福星」後,至今已成為台灣冷凍食品的代名詞,年營業額由草創時期的600萬元大翻至20億元,在台灣整體冷凍調理食品市場佔有率高達四成以上。

其中,招牌的火鍋餃每年在全台更賣出超過2,000萬盒,在整體火鍋餃市場佔有率高達60%。圓滾滾的湯圓,每年則至少可賣出1,000萬盒,超過一億粒,市佔率始終高掛在85%,無人能敵。

每每在冷颼颼、「凍」未條的夜晚,消費者想要大啖熱呼呼的火鍋解「凍」,或是在冬至吃上幾顆應景的湯圓解饞,腦袋裡閃過的火鍋餃和湯圓第一選擇,正是─桂冠。

桂冠食品副總王正明表示,父親是靠賣冰塊和出租冷凍庫起家,在冰箱尚未走入家庭的1950年代,有錢人家裡都會設置一個冰櫃,再買冰塊放在冰櫃上化身為「陽春冰箱」保存食物。

當時,由於一天冰塊的產量只有120塊,只要進入夏天銷售旺季,冰塊總是天天缺貨,但是,冬天可慘了,冰塊銷量驟減,只好變通將空出的冷凍庫出租給賣凍豆腐的廠商,並協助凍豆腐廠商將凍豆腐進行簡單的分切、加工。

王正明記憶猶新,冬天生意好的時候,每天載豆腐來凍存的三輪車多達20台,天氣愈冷時候,吃火鍋的人愈多,凍豆腐生意就愈旺,小小年紀的他,冬天下課就得幫忙切凍豆腐,真是切到怕了。

不過,經營了十年的冰塊生意,在1965年以後開始出現勁敵─冰箱,當時國外進口的冰箱慢慢攻進台灣市場,「當家家戶戶都有了冰箱替代冰塊,誰還會買冰塊呢?」桂冠當下警覺到製冰事業得趕快轉型。

危機正是轉機,王家父子經過研究,認為既然冰箱是新興的家電,何不轉型開發一些可以攻進冰箱冷凍庫的食品呢?

此時,正好發現製冰廠附近,有一廣東汕頭的師傅,專賣魚餃和脆丸給火鍋店,生意好得不得了。

加上之前冬天冷凍庫出租給凍豆腐廠商的熱賣盛況,桂冠王家兄弟於是決定以賣魚餃做為轉型跨進火鍋餃市場的第一仗,並由父親擔保,向銀行借了約120萬元的創業資金,在1970年攜手創立桂冠食品,生產魚餃。

在市場上競爭者完全不重視品牌的競爭態勢下,桂冠深知品牌的重要性,在魚餃上市時,就首創台灣冷凍食品市場之先,打出「桂冠」魚餃的品牌,成為台灣火鍋料市場首支打出品牌的產品。

品牌取名為桂冠,是出自學外文的桂冠食品董事長王正一的構想,該名字是來自希臘桂冠詩人「Laurel」。

王正一認為,古代的希臘人,常會替各種競賽的優勝者戴上一頂桂冠,中古時代的歐洲,英國大學也開始把桂冠詩人的頭銜頒贈給國內大詩人,桂冠的品牌意義正代表著榮譽。

至今,印著桂冠兩個字的冷凍食品,已由魚餃擴大到蛋餃、燕餃、花枝餃等火鍋料,以及湯圓、包子、蛋餅等冷凍食品,2003年桂冠觀察到外食市場商機,並已跨入冷凍炒飯、義大利麵等家庭取代餐市場。

經過36年的投資和耕耘,桂冠工廠每日生產冷凍食品的產能可高達160公噸,冬至湯圓需求的高峰期,甚至還曾創下每天生產200萬粒湯圓的紀錄,十分壯觀。


菜市場打天下 菜鳥變老大

記者楊雅民/專題報導

桂冠食品從火鍋料市場的「菜鳥」變成台灣冷凍調理食品市場的「老大」,可說是從全台菜市場打出的天下。

桂冠食品副總王正明記憶猶新,桂冠食品在1970年草創時期,量販店、超市等現代化銷售通路尚未出現,業者生產的魚餃都主攻火鍋店等業務通路市場,以一個個鐵的便當盒裝滿100顆魚餃,賣給台北市圓環附近的沙茶火鍋店。

由於這些沙茶火鍋店老早有合作關係緊密的龍記等老牌火鍋料供應商,桂冠魚餃初期想打進這些沙茶火鍋店通路,頻頻碰壁,只好轉而開發自己的通路,瞄準新興的韓國烤肉、火烤兩吃的石頭火鍋店,拓展魚餃通路。

跨入火鍋料市場的頭三年,每年只做冬天三個月的生意、九個月不賺錢,根本是虧本經營,為突破銷售通路瓶頸,王正明決定鑽進「販仔」集中的台北市萬大路果菜批發市場擺攤,透過販仔開拓桂冠魚餃批發市場。

在台北果菜批發市場蹲了兩年,桂冠魚餃銷路漸漸穩定,桂冠於是將戰場轉進傳統的冰品經銷商,主動發函說服冰品經銷商:「你們的冰櫃可以賺兩種錢,夏天賣冰棒,冬天賣火鍋餃」。該策略果然一舉打動經銷商,並幫經銷商解決了冬天冰櫃閒置的麻煩事。

1980年桂冠更在電視打出第一支電視廣告,喊出「火鍋的主角,桂冠魚餃」廣告Slogan,更讓桂冠魚餃一炮而紅,成功由業務用市場紅到家庭零售市場。

王正明形容,廣告播出後,果菜批發市場賣火鍋餃的攤位,若沒有賣桂冠魚餃,其它火鍋料會連帶著賣不出去,甚至有販仔會因為要搶一箱魚餃,從市場樓上打到樓下,誰也不願讓誰。

王正明說,由於當時魚餃只能採用手工製作,手工家族企業的模範生皮、包餡的魚餃,每天只能生產5,000多盒、約10萬顆魚餃,即使熬夜加工,全家人把雙手的皮都磨破了,還是供不應求。

因此,在魚餃無法量產的前10年,每年冬天魚餃銷售旺季時,全家人可都是處於水深火熱之中,魚餃做好,凍存四小時後,就得立即裝箱出貨,幾乎是天天熬夜趕工。


領先再領先 把同業拋在後面

記者楊雅民/專題報導

桂冠食品可以在台灣冷凍食品市場一枝獨秀,關鍵在於桂冠已在高投資門檻的冷凍食品產業築起了一座高高的牆,從生產、銷售到冷凍配送的技術一路領先,使得競爭同業的經營規模越來越無法靠近。

桂冠食品副總經理王正明表示,早期魚餃全程採用手工製作,得先用人工摔魚漿,讓魚漿變成黏稠,再用酒瓶?魚餃皮,?好皮再切成一塊塊包餡,很費工。

桂冠剛踏進魚餃市場時,為了學習魚餃製作的技術,特地向同業挖了一批師傅負責生產魚餃,但是,師傅在桂冠待了約三年,突然帶著徒弟集體離職,讓桂冠魚餃的生產差點停頓。

所幸桂冠現任總經理王坤地早跟著師傅在一旁偷偷學魚餃的製作流程,雖然還未出師,但是勉強可應急,在師傅出走後,只好硬著頭皮親自上場摔魚漿、?皮,做魚餃,創業的前五年就只做魚餃一項產品。

由於魚餃採手工製作,無法量產,加上魚餃師傅集體離職事件點醒桂冠,要創造生產的經濟規模,製程不能過度依賴人力,一定得進入自動化,到時機器?的魚餃皮就怎麼用也用不完了。

被兄弟們喻為「機械天才」的王坤地,於是開始鑽研魚餃製程如何採機械自動化生產,經過長達12年的鑽研,意外地從印刷機找到了靈感,並開發出可以?出0.06釐米魚餃皮的自動化生產機器,成為台灣火鍋餃自動化生產的先驅。

桂冠魚餃製程透過機械自動化生產後,每天產量立即飆升六倍,並擺脫年年缺貨的窘境,品牌知名度並急速竄升,有趣的是,桂冠採機械自動化生產魚餃的前5年,競爭同業竟沒人發現此項秘密武器。

直到桂冠魚餃已滲透到全台,競爭同業才驚覺情勢不妙,派遣工業間諜潛入桂冠的生產工廠,自此,全台才有第二家火鍋料業者,跟進採用機械自動化生產。


四兄弟齊心 家族企業模範生

記者楊雅民/專題報導

桂冠食品可說是台灣家族企業的模範生,今日能在台灣冷凍食品占有一席之地,全是王家第二代四兄弟齊心合力、無私打拚的結果。

桂冠食品四兄弟分別是老大王正一、老二王坤地、老三王坤山以及老四王正明,四兄弟各有所長,王正一學的是外文、王坤地學的是機械、王坤山學的是航海、王正明學的是工業設計。

自創業之初,四兄弟就不計較的公平持有一樣的股份,並緊密分工,老大王正一擔任董事長,負責統合和財務管理;老二王坤地擅長機械,因此,桂冠工廠所有生產線和產品的研究開發,幾乎都出自王坤地之手。

個性四海、外向的老三王坤山和老四王正明則主要負責通路的開發和行銷,年輕時,只要桂冠有新的產品上市,兩人常相偕到菜市場擺攤,互相壯膽,一搭一唱推銷自家的產品。

四兄弟在父親過世後,擔心母親過於孤單,只要人在台灣,每天中午和晚上一定會陪著86歲的母親吃飯,順便在餐桌上聊聊天,任何兄弟對公司的營運有異議,都可以在餐桌上溝通、搞定,「晚到了,母親還會點名呢」。

 
桂冠栗板燒
定溫油炸,完整封存栗子甜美
大豆蛋白與栗子混合,吃得到新鮮栗子
黃金組合,多層次的味蕾享受
無添加防腐劑、無添加人工色素
全程以HACCP生產管制,品質安全有保障
做湯、做火鍋、做菜

 

 

系列產品特色
1.天然植物性蛋白質口感Q嫩有彈性
2.保證不添加防腐劑
3.保證不添加人工色素
4.全程HACCP管制生產

 規格
桂冠栗板燒 140公克
 


 
桂冠魚子球
桂冠魚子球~吃得到新鮮魚卵一顆顆,才值得
特級魚漿透過真空混拌的方式煉製,口感Q脆有彈性
內餡包裹一顆顆鮮甜魚卵,吃得到魚卵ㄅㄅㄅ的感覺。
無添加防腐劑、無添加人工色素
全程以HACCP生產管制,品質安全有保障
做湯、做火鍋、做菜

 

 

系列產品特色
1.使用特選魚漿
2.保證不添加防腐劑
3.保證不添加人工色素
4.全程HACCP管制生產

 規格
桂冠魚子球 120公克


黃金起司貝


手工風格、口感Q嫩綿密
定溫油炸,完整封存海鮮美味
精選澳洲進口Cheddar cheese(切達起司)
黃金組合比(魚漿V.S.起司),多層次的味蕾享受
無添加防腐劑、無添加人工色素
全程以HACCP生產管制,品質安全有保障
做火鍋、做料理

系列產品特色
1.使用特選魚漿及進口起司
2.保證不添加防腐劑
3.保證不添加人工色素
4.全程HACCP管制生產

規格
黃金起司貝 120公克
 

黃金起司球
 
黃金起司球採用特極魚漿,透過真空混拌精煉,口感Q脆有彈性,完整封存海鮮美味。精選澳洲進口起司,黃金皮餡比,多層次的口感,讓喜愛起司風味的消費者不分季節,能有更多的選擇與樂趣,而多變且方便的料理方式,也能夠充滿著變化與驚喜!
做火鍋、做料理

系列產品特色
1.使用特選魚漿及進口起司
2.保證不添加防腐劑
3.保證不添加人工色素
4.全程HACCP管制生產

規格
黃金起司球 120公克
 

德式起司腸

德式起司腸採用100%上等豬後腿肉製成,完全不摻雜肉,採用德國流行的粗絞肉製程,口感實在。精選紐西蘭進口起司,香濃的起司融化在內,讓喜愛起司風味的消費者不分季節,能有更多的選擇與樂趣,而多變且方便的料理方式,更是讓消費者在家下廚,也能夠充滿著變化與驚喜!
做火鍋、做料理

系列產品特色
1.使用CAS新鮮豬肉、不摻雜肉
2.保證不添加防腐劑
3.保證不添加人工色素
4.全程HACCP管制生產

規格
德式起司腸120公克
 
桂冠黃金魚蛋


 
一番鮮 歐伊西的美味
魚漿的等級決定了火鍋料的品質,桂冠黃金魚蛋採用90%以上的特選魚漿製程,膠質濃厚,完整保存了鮮美的海鮮原味,耐煮且咬勁十足,不論煮湯、煮火鍋、做菜都很適合。
做火鍋、煮湯、做菜

 

系列產品特色
1.特選魚漿含量90%以上
2.保證不添加防腐劑
3.保證不添加人工色素
4.全程HACCP管制生產,安全衛生
5.-40℃急速冷凍包裝
6.桂冠公司嚴格品質控管

規格
桂冠黃金魚蛋120公克

 

桂冠蝦球


 
魚漿的等級決定了火鍋料的品質,蝦球採用90%以上的特選魚漿製程,完整保存了鮮美的海鮮原味,自然有彈性,不論煮湯、煮火鍋、做菜都很適合。
做火鍋、煮湯、做菜

系列產品特色
1.特選魚漿含量90%以上
2.保證不添加防腐劑
3.保證不添加人工色素
4.全程HACCP管制生產,安全衛生
5.-40℃急速冷凍包裝
6.桂冠公司嚴格品質控管


規格
桂冠蝦球120公克
 


桂冠蟳味棒


一番鮮 歐伊西的美味
魚漿的等級決定了火鍋料的品質,桂冠蟳味棒採用90%以上的特選魚漿製程,完整保存了鮮美的海鮮原味;此外保證不添加防腐劑及人工色素,讓消費者吃得安心又開心。
做火鍋、煮湯、做菜


 系列產品特色
1.特選魚漿含量90%以上
2.保證不添加防腐劑
3.保證不添加人工色素
4.全程HACCP管制生產,安全衛生
5.-40℃急速冷凍包裝
6.桂冠公司嚴格品質控管

規格
桂冠蟳味棒105公克

 

桂冠魚卵卷


一番鮮 歐伊西的美味
魚漿的等級決定了火鍋料的品質,桂冠魚卵卷採用90%以上的特選魚漿製程,完整封存鮮美的海鮮原味,耐煮且咬勁十足,不論煮湯、做火鍋、做菜都很適合。
做火鍋、煮湯、做菜

系列產品特色
1.特選魚漿含量90%以上
2.保證不添加防腐劑
3.保證不添加人工色素
4.全程HACCP管制生產,安全衛生
5.-40℃急速冷凍包裝
6.桂冠公司嚴格品質控管

規格
桂冠魚卵卷120公克


桂冠巧之燒

一番鮮 歐伊西的美味
魚漿的等級決定了火鍋料的品質,桂冠巧之燒採用90%以上的特選魚漿製程,完整封存鮮美的海鮮原味,產品上烙有“巧燒”字樣、色澤漂亮,耐煮且咬勁十足,不論煮湯、煮火鍋、做菜都很適合。
做火鍋、煮湯、做菜

系列產品特色
1.特選魚漿含量90%以上
2.保證不添加防腐劑
3.保證不添加人工色素
4.全程HACCP管制生產,安全衛生
5.-40℃急速冷凍包裝
6.桂冠公司嚴格品質控管

規格
桂冠巧之燒120克

 

 

桂冠飛魚蛋



一番鮮 歐伊西的美味
魚漿的等級決定了火鍋料的品質,桂冠飛魚蛋採用90%以上的特選魚漿,並搭配台灣本產俗稱「黃金魚卵」的飛魚卵,味道甘甜鮮美。採用水煮成型,表面再以高溫烙印圖案,油脂含量低、耐煮且咬勁十足,不論煮湯、煮火鍋、做菜都很適合。
做火鍋、煮湯、做菜

系列產品特色
1.特選魚漿含量90%以上
2.保證不添加防腐劑
3.保證不添加人工色素
4.全程HACCP管制生產,安全衛生
5.-40℃急速冷凍包裝
6.桂冠公司嚴格品質控管

規格
桂冠飛魚蛋120克

 

桂冠日式小火鍋


桂冠日式火鍋包含了蟳味棒、黃金魚蛋、魚卵卷、蝦球、巧之燒5種優質火鍋配料,節省您選購火鍋料的麻煩,更豐富您家中火鍋的口味,使得全家人在火鍋季節中,能夠吃得愉快、吃得安全。
做火鍋、煮湯、做菜

系列產品特色
1.特選魚漿含量90%以上
2.保證不添加防腐劑
3.保證不添加人工色素
4.全程HACCP管制生產,安全衛生
5.-40℃急速冷凍包裝
6.桂冠公司嚴格品質控管


規格
450g日式小火鍋、250g日式小火鍋
 

 

 

 

 

 

 
 

 
 

 

 
 

 


 
 

 

 

 

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