演講交流

舌尖上的安全與安心 - ()

論壇的主軸為「舌尖上的安全與安心」,首先由食品工業發展研究所黃錦城博士介紹

「危害分析與重要管制點(HACCP)」國際性認証規範,用以確保進出口食品之衛生安全。

王品餐飲集團沈榮祿副總也說明王品對食材安全的具體做法;

松青超市郭芳原總經理是農產運銷專家,對台灣產地作業方式有深入的瞭解,長年來對食品安全推動不遺餘力。

郭總經理於演講中談到許多具有「美色外觀」的食品通常有安全上的陷阱。

台灣麥當勞公司林麗文副總裁在演講中分享麥當勞對食品安全與品質管理的重視,從產地管理、原料管理、物流管理到製程管理、運用品質評估系統,透過國際化及標準化的作業流程、堅持麥當勞對完美品質的承諾。




論壇講義如下:















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