演講交流

食 品 安 全 與 供 應 鏈 管 理』國 際 認 證 課 程 簡 介 - (CILT食品安全與供應鏈管理認證中心)

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 緣起 :
食品安全著重源頭管理與衛生,推動農場到餐桌﹙Farm to Table﹚食品供應鏈 安全體系已是全球的普遍共識。食品供應鏈營運範疇甚廣,包含供應商管理 (源頭管理)、食採選購、驗收(含產銷履歷)、衛生與安全管理、低溫物流乃至在 門市或餐廳保鮮等作業,應以協同規劃,整合各個供應管理作業,建立讓消費 者吃得安心與放心之食品安全系統。
 
 
CILT食品安全與供應鏈管理認證中心(中國醫藥大學) : 英國皇家物流與運輸協會台灣分會(The Chartered Institute of Logistics and Transport in Taiwan, CILT Taiwan)與新加坡分會(CILT Singapore )共同規劃
『食品安全與冷鏈管理』國際認證,同時與中國醫藥大學(China      Medical University)營養學系建立產學合作與策略聯盟,成立『CILT食品安全與冷鏈管 理認證中心』,借重中國醫藥大學在食品、營養與醫療領域的專業與資源,共 同推動CILT Singapore 『食品安全與冷鏈管理』國際認證課程、人才培訓與產 學合作,藉由產、學界持續的學習與落實,達成提升企業經營與保護消費者安 全雙贏的結果,早日迎接安心食品時代的來臨。
 
 
課程設計主軸 : 以台灣低溫食品供應鏈管理實務為學習標竿,邀請產、學界專家,深入探討從 農場到餐桌﹙Farm to Table﹚包含安全與衛生、食品採購、低溫食品保鮮技術 與低溫物流管理等範疇等食品安全與供應鏈管理專業與實務課程。

 
  核心內容-台灣低溫食品供應鏈管理實務
 
 
以台灣低溫食品供應鏈管理實務為學習標竿,課程設計理念由淺入深、循序漸進、階段成 長,邀請產、學界專家深入淺出現身說法,內容兼顧食品供應鏈管理理論與實務,有助於 學員了解與學習從農場到餐桌﹙Farm to Table﹚ 全程低溫食品供應鏈管理專業知識。
 
■ 系統化與實用化 引進國內優質食品安全與冷鏈管理教材,敦聘學界及業界師資進行深入而實用之講授,輔 以業界營運案例分享,以系統化與互動式教學,提升學員具備食品安全、採購的觀念與知 識,及低溫食品供應鏈管理分析、規劃與管理能力。 培養低溫食品供應鏈管理之專業幹 部人才,,加速國內食品採購與供應管理的發展及產業之現代化。
 
■ 課程定位 集合台灣食品安全、採購、保鮮與冷鏈管理產學界專家,探討包含食品供應鏈相關安全與 衛生、食品採購、低溫食品保鮮技術與低溫物流管理等實務課程。
 
■ 教材
邀集台灣食品安全與冷鏈管理領域專家,針對授課內容量身訂作撰寫,理論與實務兼具教 材-『食品供應鏈與物流管理』(中國醫藥大學雲端健康促進研究室教材編輯委員,前程 文化,民105年),並配合講師群之補充資料。
 
■ 國際證照
未來學員如通過食品安全與冷鏈管理認證考試通過,將頒發 CILT 新加坡分會的『食品安全
與冷鏈管理 』國際證照。


https://www.slideshare.net/vivistar168/20170216-72719949
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