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天和鮮物 - (建立「從產地到餐桌」農畜水產食材一條龍的經營模式)

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無論以什麼樣的產品呈現,有機與天然無毒,是天和的靈魂 品牌定位 賣的是健康 不是賣產品 產品條件 原料:有機天然無毒,具備檢驗報告 製程:認證合法工廠,製程嚴謹透明 包材:安全食品接觸,從裡到外安心 檢驗:第三單位認證,保障產品品質


復原後的劉天和,跑遍全台灣各地,才選定澎湖純淨無汙染的澎湖外海,做為養殖基地。並且在2003年,成為全台灣第一家自產自銷的農企業。因為自己失去過健康,所以堅持在養殖過程中不使用抗生素等藥物,讓魚兒自然地生長。科技人的背景,也讓天和重視資訊化的管理, 首創生產履歷,一條魚從出生、養殖到分切、運送都有記錄,養出全台灣第一條有身分證的健康魚。每批出貨的魚,超越歐盟標準零檢出。這些創新與努力,都是為了養出 零污染的魚。
 
面對挫折仍然不放棄
2006年遇上龍捲風,2008年,2010年遇到到澎湖百年來大的寒害,連續三次天災損失慘重。面臨巨大挫折,劉天和卻沒有放棄,反而致力於多角化經營,成立了「天和生機牧場」及「天和綠色農場」。 並與美國哈佛大學醫學研究中心康景軒教授產學合作,將澎湖特產的藻類、魚血、魚內臟製成的富含Omega-3及微量元素的特殊的飼料,飼養海藻豬、海藻雞。並運用養殖過程的副產品製成天然有機肥,種植有機蔬菜。讓天和生物的產品更多元化,滿足消費者對安全食材的需求。
 
從產地到餐桌,守護健康人生
在2008年,成立了「天和鮮物」有機無毒超市,販售自家生產水產、畜產及有機蔬果,更成立「海島食堂」餐廳、「天和烘焙」、「安心餐桌」,複合式的經營模式,給消費者體驗真食物。從產地到餐桌,守護消費者的健康人生。


天和鮮物從農場到餐桌
1. 品牌故事 主講人 天和鮮物 副總經理 黃麗娟
2. 簡報大綱 壹.我的安心餐桌賣健康 貳.天和鮮物六級產業PLUS 叁.產地到餐桌食品安全 肆.食安議題實務管理
3. 一場癌症 走上打造全方位健康食材之路
4. . 用科技精神, 落實從產地到餐桌 透明化的理念, 提供消費者健康安心的食材。
5. 天和品牌 ABOUT TANHOU 無論以什麼樣的產品呈現,有機與天然無毒,是天和的靈魂 品牌定位 賣的是健康 不是賣產品 產品條件 原料:有機天然無毒,具備檢驗報告 製程:認證合法工廠,製程嚴謹透明 包材:安全食品接觸,從裡到外安心 檢驗:第三單位認證,保障產品品質
6. Commerce Development Research Institute http://www.cdri.org.tw 6 項目 內容 創立日期 2003年 資本額 3億 員工數 100人 經營策略 1. 健康是天和鮮物經營 的目標與核心價值; 2. 串聯農漁畜牧,建立 全方位健康食材供應鏈; 營收規模 3億 n 品牌願景 健康 ‧ 快樂 ‧ 環保 ‧ 永續 有健康的身體,才有快樂幸福的家庭。 社會才會祥和,無形中減少醫療浪費。 關懷土地環境,善盡企業的社會責任。 n 競爭優勢 1.多重認證、 2.商業模式獨⼀無⼆、3.持續研發創新、 4.自有品牌優勢、5.價格優勢、6.通路多元 n 主要產品與服務 • 魚、農產品、肉類之鮮食及調理食品 • 鮮食調理吧(與全家合作) n 得獎事蹟 • 於2010~2016連續七屆台灣水產精品獎 • 台灣寶島有機農業發展協會有機農產品及有機農產品加工品驗證 • 2014年全國優質石斑大賽「加工廠特優獎」 • 2015/2/16 國家地理頻道-《訂做⼀條⿂》首播 • 2015年神農獎 • 2016年銀髮友善食品獎
7. 如何吃出健康 「食物」永遠與人體健康緊密相連
8. 貳. 天和鮮物六級產業PLUS
9. 哈佛大學醫學研究中心產學合作 水產精華 特殊飼料優質畜牧 有機蔬菜 健康 快樂環保 永續
10. 一級 生產 天和澎湖漁場 天和有機農場 海藻雞 海藻豬
11. 劉天和董事長榮獲農漁畜牧 2015年 十大神農
12. 天和澎湖漁場 龍膽石斑 龍虎斑 青斑 海鱺 黃金鯧 嘉鱲 澎湖鮮蚵 共三十餘種水產
13. 天和海洋漁場 超越歐盟檢驗標準 逐批委託SGS檢驗 檢驗品項 歐盟標準 天和標準 孔雀綠 2.0ppb 不得檢出 氯黴素 0.3ppb 不得檢出 硝基呋喃代謝物 1.0ppb 不得檢出 汞 1ppm <1ppm 鉛 0.3ppm <0.3ppm 鎘 0.3ppm <0.3ppm 重金屬檢測 藥物殘留檢測
14. 海藻豬、海藻雞 • 哈佛大學醫學研究中心產學合作 • 海藻(褐藻)、青海菜、石蓴、馬尾草等 獨特飼料 • 特殊營養成份-OMEGA3 • 足天數飼養 海藻豬210天/海藻雞100天 • 定期檢驗,不含抗⽣素、瘦⾁精或⽣⻑ 荷爾蒙
15. 海藻豬、海藻雞 藥物殘留檢驗及標準 檢驗項目 台灣標準 天和標準 氯黴素 0.3ppb 不得檢出 磺胺劑 0.1 ppm 不得檢出 黴素類-史黴素 0.2ppm 不得檢出 甲磺氯黴素 0.05ppm 不得檢出 氟甲磺氯黴素 0.3ppm. 不得檢出 四環黴素 0.2ppm 不得檢出 氯四環素 0.2ppm 不得檢出 羥四環素 0.2ppm 不得檢出 脫氧羥四環黴素 N.D. 不得檢出 歐來金得 0.5ppm 不得檢出 及其他共19項 允許部份殘留 不得檢出
16. 海藻豬 首創富含Omega-3不飽和脂肪 海藻豬油在常溫下不凝固 哈佛醫學研究中心產學合作
17. 二級 加工 天和澎湖水產加工廠 有機農產品加工廠
18. http://www.cdri.org.tw 從捕撈到分切包裝 全程不落地 19
19. http://www.cdri.org.tw 使用RO逆透水清洗 活性碳過濾水製冰 20
20. 零下70度超低溫凍結冷凍庫
21. http://www.cdri.org.tw 天和澎湖鮮蚵 經過重金屬、大腸桿菌、大腸桿菌群、總生菌數SGS檢驗N.D未檢出 22 純海水養殖 經過8-12個月生長 冷氣房脫穀 海水洗淨 足重包裝,海水填充 包裝後低溫急速冷凍
22. 有機農產品加工 寶島有機驗證
23. 天和澎湖漁場 • 澎湖水產加工廠 1. 歐盟EU驗證 2. 經濟部標檢局HACCP驗證 3. 海洋大學水產品產銷履歷驗證─T.A.P 4. 澎湖縣政府澎湖優鮮水產品認證 5. 魚隻養成步驟全程記錄監控,加工採RO水清洗分切, -70℃急凍保鮮。 6. 生產不添加化學添加劑、防腐劑的水產加工與調理品。 7. 利用澎湖在地優質、美味的生鮮食材做為研發,開發結 合資源永續、節能減碳的環保新訴求。 8. 逐批透過第三公證單位SGS等單位進行重金屬及藥物殘 留檢驗,讓消費者安心選用。
24. 創新 研究獎 農業科技獎 TAF 產銷 履歷 證書 1 2 3 4 5 7 8 9 10 11 12 13 企業殊榮
25. 水產精品獎 歷屆獲獎紀錄 參賽年份 得獎品項 2010年 (第一屆) 天和珍鱺全魚分切禮盒 天和珍美鱺膠原蛋白 2011年 (第二屆) 天和珍鱺全魚分切禮盒( 連續2 年獲獎) 2012年 (第三屆) 天和珍鱺全魚分切禮盒( 連續3 年獲獎) 天和箱網體驗組 2013年 (第四屆) 銀髮饗宴禮盒組 珍美鱺膠原胜肽飲- 第二代 2014年 (第五屆) 水產履歷禮盒組 銀髮饗宴禮盒組( 連續2 年獲獎) 2015年 (第六屆) 天和箱網體驗組( 連續2 年獲獎) 黃金鯧組合 2016年 (第七屆) 龍虎斑全魚分切禮盒
26. 天和漁場與天和澎湖水產加工廠 榮獲全國優質石斑魚競賽 龍膽石斑組『特優』
27. 訂做一條魚 天和黃金鯧 從種魚、配種、育苗、獨特方式養魚、全程不落地 產地到餐桌
28. 感謝聆聽 感謝聆聽
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