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泡麵算台灣美食嗎?

2017-01-11
台灣美食讓許多老外讚不絕口,但台灣泡麵是不是也能贏得外國人的胃呢?日前有媒體找了一些外國人,包括一批來自新竹交通大學的外籍生,訪問他們對台灣泡麵的看法,以及喜歡吃哪款泡麵,但也有些人表示不喜歡台灣泡麵,有人覺得台灣的泡麵太油了,仍習慣吃家鄉味越南河粉,。兩位印尼生表達在印尼泡麵是吃乾的,台灣泡麵口感實不合胃口,也有表示若不加印尼的醬油那根本吃不下去。談到喜歡的泡麵時,分別推薦了印尼炒麵和韓國辣泡麵。秘魯生也不愛台灣泡麵,但也是有外國朋友喜歡台灣泡麵,另來自波蘭、加拿大、法國的女生喜歡有肉塊的台灣泡麵如滿漢大餐、一度贊,另有德國男生在試吃維力的酒香椒麻雞大乾麵,表示好吃。
 
 
前一陣子如地溝油風波及其他食安事伴也大大打擊了本地及海外消費者對泡麵及台灣美食的信譽,然而泡麵産業也造就了亞洲許多大的食品集團,如日本的日清,韓國的農心,馬來西亞的美極及台資背景的頂新(年前因食安而退出台灣)和統一集團,

目前於亞洲的泡麵品牌大致歸納如下
 
  1. 日本:日清食品的「出前一丁」、「合味道杯麵」和「Chikin Ramen」[即「日清伊麵」(香港)或「始祖雞湯拉麵」(中國)
  2.  韓國:農心的「辛拉麵」、三養食品的「三養拉麵」、不倒翁(Ottogi)的「起司拉麵」、「芝麻拉麵」、「番茄義大利麵」、「泡菜拉麵」、「新鮮香菇麵」、「咖哩拉麵」、「牛骨拉麵」、「金拉麵」、「烏龍海鮮拉麵」、「辣炒年糕風味拌麵」、「韓國起司乾拌麵」等
  3.  泰國:養養(Yum Yum)、媽媽(Mama)、七咔呢(7Coin)、Wai Wai牌速食麵
  4. 馬來西亞:美極(MAGGI)、金旦麵、唯一、媽咪(MAMEE)
  5.  印尼:營多撈麵(Indomie,以Mie Goreng為主)
  6.  越南:Vinaacecook
  7.  新加坡:百勝廚(Prima Taste)、KOKA
  8.  中國大陸:今麥郎、康師傅、統一、白象、五穀道場、華豐食品
  9.  香港:公仔麵、出前一丁、壽桃牌生麵王、福麵
  10.  臺灣本地有:統一(統一麵、滿漢大餐、阿Q桶麵、科學麵為主)、味丹(味味一品與味味A為主)、維力(維力炸醬麵、手打麵、大乾麵、一度贊、張君雅小妹妹為代表)、味王(味王泡麵、王子麵)、金車、康師傅、聯華食品的「Chef HöKA荷卡廚坊」、臺灣菸酒公司的「台酒花雕雞麵」與「台酒麻油雞麵」等
  11.  其他...
 
2014年前統一企業(1216)規劃籌建斥資10億元打造的國家級「食品安全檢驗中心」終一於在幾日前正式啟用(圖由統一企業提供)
統一的食安大樓建地面積約600坪,採4層樓建築,總樓層面積約2600坪,今天由統一企業董事長羅智先主持「食安大樓竣工啟用典禮」。
以行進行與改善該集團食品衛生、安全與品質相關之專案,以達到兼顧美味與更安全衛生的產品。除了要求該集團自己可控範圍外,更希望將影響力延伸至供應鏈及台灣的相關同業來共建食安無虞家園。

 




統一董事長羅智先表示,

 
食品安全長期以來是統一堅持與不變的承諾,為確保食品安全檢驗高規格技術水平,建構更具規模的的「食品安全中心」,將為供應商管理、原物料管理、製程管理、產品安全管理等做更嚴格的把關,今年統一企業的營運重點仍在食品安全,我們的食安工程擬定「clean  label」計畫,從源頭產品設計開始,即產品儘量不用添加物,或者採天然食材取代。此外持續強化協力廠商管理,選擇信譽良好的協力廠商合作並持續減少同品項之協力廠商數量,除可提升單一協力廠商之供貨數量之外,亦能達到聚焦管理之目的,創造雙贏的局面。在食品安全管理制度的制訂上係採同時遵循台灣法令規定及參考部分國際法規的雙軌方式,並落實執行。

註:相關圖檔由該集團提供,進一步訊息可參閱下列網址  http://tradehub.tw/article.php?sid=2&act=view&no=23  , 或到該集團的官網查閱。


Richard Zhang 彙整
 
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